Dlaczego maltodekstryna w Perpetuem pochodzi z tapioki?
Produkty Hammer zawierające węglowodany zawierały wcześniej maltodekstrynę z kukurydzy (węglowodan złożony), która w rzeczywistości była bardzo dobrej jakości. Maltodekstryna z tapioki (korzenia manioku) ma jednak kilka zalet, dlatego zmieniliśmy surowiec:
- Tapioka wymaga znacznie mniej przetwarzania niż kukurydza.
- Tapioka z natury nie jest rośliną GMO. Wcześniej stosowana maltodekstryna kukurydziana również okazała się w badaniach wolna od GMO, ale w przypadku tapioki ten problem w ogóle nie istnieje.
- Maltodekstryna z tapioki naturalnie zawiera mniej sodu i więcej potasu.
- Ma bardziej zasadowe pH niż maltodekstryna kukurydziana, co jest korzystne podczas treningu, ponieważ w trakcie wysiłku w organizmie powstaje dużo kwasów.
- Ma niższy równoważnik glukozowy (DE), czyli zawiera mniej krótkołańcuchowych cukrów (mono- i disacharydów), a znacznie większy jest w niej udział węglowodanów złożonych (polisacharydów) – to zapewnia bardziej stabilną i dłużej utrzymującą się energię.
- Jej indeks glikemiczny jest taki sam jak w przypadku innych maltodekstryn, więc dostarcza równie szybko dostępnej energii.
Więcej informacji (w języku angielskim): Six Reasons Why Tapioca is TOPS!
Perpetuem czy Sustained Energy – co wybrać?
Hammer oferuje dwa paliwa w proszku na długi wysiłek: Sustained Energy i Perpetuem. Oba możesz stosować przy wysiłku dłuższym niż 2 godziny jako główne lub jedyne źródło energii. To, który wybierzesz (albo czy użyjesz obu), jest przede wszystkim kwestią indywidualnych preferencji, ale kilka różnic może ci pomóc w wyborze:
- Energia: porcja Perpetuem (2 miarki) dostarcza 180 kcal, a porcja Sustained Energy – 200 kcal.
- Skład: Sustained Energy zawiera węglowodany złożone i białko sojowe w proporcji ok. 7:1, bez tłuszczu. W Perpetuem proporcja węglowodanów do białka wynosi ok. 8:1, a porcja zawiera także 2 g tłuszczu (lecytyna sojowa). Z naszego doświadczenia wynika, że tłuszcz działa też jak naturalny konserwant, może pomagać w wykorzystaniu zapasów tłuszczu i nieco spowalnia trawienie, co zmniejsza uczucie głodu.
- Fosforan sodu: występuje tylko w Perpetuem; jako bufor kwasów pomaga neutralizować kwasy powstające podczas wysiłku. L-karnozynę zawierają oba produkty.
- Smak: Sustained Energy ma neutralny smak, a Perpetuem jest dostępny w 4 smakach (Caffe Latte, Czekolada, Pomarańcza, Truskawka; Caffe Latte zawiera 30 mg kofeiny w porcji).
Z doświadczenia: przy wyższej intensywności (ok. 70–85% tętna maksymalnego) idealny może być Sustained Energy, a przy dłuższym wysiłku w zakresie tlenowym (poniżej ok. 70% tętna maksymalnego) – Perpetuem. Bardzo szczupłym sportowcom często lepiej służy Sustained Energy, a przy wyższym poziomie tkanki tłuszczowej raczej Perpetuem.
Najważniejsze: wypróbuj oba produkty podczas długich treningów w różnych warunkach – tak przekonasz się, który działa u ciebie najlepiej. Możesz je też łączyć.
Dlaczego warto przygotować bidon Perpetuem na kilka godzin i jak to zrobić?
Wiele osób lubi Perpetuem, ale niechętnie pije przez wiele godzin duże ilości smakowego napoju. Rozwiązaniem jest gęstszy bidon, który wystarcza na kilka godzin.
Ile na godzinę? Jedna miarka Perpetuem to 90 kcal. Lżejszym sportowcom zwykle sprawdza się 1–1,25 miarki na godzinę (90–113 kcal), osobom o średniej masie ciała 1,5–2 miarki (135–180 kcal), a ważącym ok. 90 kg – maksymalnie 2,25 miarki (ok. 203 kcal).
Przygotowanie: napełnij bidon wodą mniej więcej do jednej trzeciej, dodaj część proszku, zamknij i dokładnie wstrząśnij. Powtarzaj, aż wymieszasz cały proszek (np. 9 miarek na 4 godziny). Taki bidon zawiera energię na 4 godziny.
Zalety:
- Co godzinę wypijasz tylko jedną czwartą bidonu, a płyny uzupełniasz czystą wodą z drugiego bidonu lub bukłaka. Czysta woda wielu osobom lepiej gasi pragnienie, a kolejny łyk Perpetuem smakuje potem lepiej.
- Nie musisz co godzinę zatrzymywać się, żeby przygotować nową porcję.
Wskazówka: zaznacz na bidonie markerem permanentnym 4 równe części – zobaczysz, ile musisz wypić w każdej godzinie.
Kiedy stosować HEED, a kiedy Perpetuem?
HEED to napój sportowy „wyłącznie węglowodanowy”, idealny na treningi i zawody trwające ok. 2–3 godziny. Perpetuem zawiera węglowodany, białko i zdrowe tłuszcze, dlatego jest przeznaczony na dłuższy wysiłek.
Podczas długiego wysiłku organizm pokrywa ok. 10–15% zapotrzebowania energetycznego z białka (aminokwasów). Jeśli ich nie dostarczysz, organizm zaczyna rozkładać własną tkankę mięśniową: powstaje wtedy więcej amoniaku, który jest jedną z głównych przyczyn zmęczenia, a regeneracja trwa dłużej. Niewielka ilość tłuszczu w Perpetuem pomaga natomiast organizmowi łatwiej korzystać z własnych zapasów tłuszczu.
W skrócie: do 2–3 godzin HEED, przy dłuższym wysiłku Perpetuem (HEED sprawdza się wtedy jako uzupełniające paliwo „dla odmiany smaku”).
Dlaczego zmieniła się wielkość porcji?
Pierwotna porcja 270 kcal była zbyt duża i skłaniała wiele osób do przyjmowania zbyt wielu kalorii – a to dokładne przeciwieństwo filozofii Hammer: mniej często znaczy więcej. Wcześniejsze skargi niemal zawsze dotyczyły tego, że ktoś przyjmował zbyt dużo kalorii na godzinę. Ok. 180 kcal na godzinę to wartość bliska temu, co sprawdza się u większości sportowców; niektórzy potrzebują mniej, inni nieco więcej. Warto zacząć od jednej porcji na godzinę i od tego punktu zwiększać lub zmniejszać ilość.
Jeśli wolisz dawną porcję: jedna miarka to 90 kcal, więc 3 miarki = 270 kcal.
W jakim czasie trzeba wypić przygotowany Perpetuem?
W umiarkowanej temperaturze przygotowany bidon z Perpetuem lub Sustained Energy nadaje się do picia przez ok. 5 godzin, a nawet nieco dłużej. W cieple ten czas jest krótszy, a w upale może wynosić nawet tylko 2 godziny. Jeśli zamrozisz przygotowany bidon poprzedniego wieczoru, dłużej pozostanie zimny i dłużej będzie się nadawał do picia.
Jak przygotować Perpetuem na zawody w upale?
- Umiarkowana lub ciepła pogoda: poprzedniego wieczoru przygotuj bidony na kilka godzin i zamroź je. Na triathlonie długodystansowym oba mogą jechać na rowerze (albo jeden może czekać w punkcie odżywczym), a na ultramaratonie jeden zabierasz ze sobą, a drugi czeka w małej torbie termoizolacyjnej w punkcie odżywczym.
- Ciepła pogoda: pierwszy bidon po prostu zamroź. Drugi przed zamrożeniem owiń mokrym ręcznikiem lub szmatką i zabezpiecz gumką – przymarznięta szmatka zapewnia dodatkową izolację. Ten bidon zostaw w późniejszym punkcie odżywczym albo w worku „special needs”.
- Bardzo gorąca pogoda: pierwszy, zamrożony bidon weź ze sobą. Drugi zawiera tylko proszek: w punkcie odżywczym wlej do niego zimną wodę i wymieszaj. Krótki postój się opłaca, bo na kolejne godziny będziesz mieć świeży, zimny napój.
Czy mogę przygotować Perpetuem wcześniej i przechowywać go w lodówce?
Tak. Dla najlepszego efektu przygotowany wcześniej bidon przechowywany w lodówce wypij w ciągu 48 godzin. Możesz go też zamrozić – zamrożona mieszanka nie ma limitu czasu.
Przy górnej części bidonu mogą czasem pojawić się drobne kryształki. Powoduje je L-karnityna, która silnie wiąże wodę. Krystalizacja jest nieszkodliwa i produkt nadaje się do spożycia – co najwyżej skuteczność L-karnityny może się nieco zmniejszyć.
Ile to jest miarka Perpetuem, jeśli nie masz jej pod ręką?
1 płaska miarka Perpetuem (39 cm³) = 2 łyżki + 1¾ łyżeczki. Porcja to 2 miarki (46 g), co odpowiada zawartości jednej saszetki jednoporcjowej.
Miarka dawnego Classic Perpetuem miała pojemność 60 cm³ (4 łyżki + ½ łyżeczki) – nie odmierzaj nią obecnego Perpetuem.
Czym różni się Perpetuem od Perpetuem Solids?
Perpetuem Solids to tabletki do żucia oparte na recepturze proszku Classic Perpetuem (z maltodekstryną kukurydzianą). 3 tabletki dostarczają 100 kcal, czyli o 10 kcal więcej niż 1 miarka proszku Perpetuem.
Solids mogą być jedynym źródłem energii, ale większość osób stosuje je jako uzupełnienie – żeby podczas długiego wysiłku mieć coś do żucia zamiast cukierków czy trudniej strawnego jedzenia stałego. Dla większości sportowców idealna jest łączna ilość 150–180 kcal na godzinę, a Solids to kolejny sposób, by ją dostarczyć.
Czy mogę używać Perpetuem i HEED w bukłaku (worku na wodę)?
Możesz używać obu, ale Perpetuem ze względu na węglowodany złożone, białko i tłuszcz jest gęstszy, więc łatwiej zatyka rurkę. HEED zawiera wyłącznie węglowodany i elektrolity, bez białka i tłuszczu, dlatego łatwiej się miesza i bez problemu przepływa przez bukłak.
Jak długo można używać Perpetuem po otwarciu?
Data „Best by” na opakowaniu jest liczona od daty produkcji i obowiązuje również po otwarciu. Jeśli przechowujesz opakowanie z dala od bezpośredniego światła słonecznego, wilgoci i nadmiernego ciepła, Perpetuem – jak wynika z naszego doświadczenia – zachowuje pełną wartość przez 3 lata, a nawet dłużej.
Czy Perpetuem zawiera kofeinę?
Tylko smak Caffe Latte: zawiera 30 mg kofeiny z kawy w proszku w porcji (2 miarki), czyli 15 mg na miarkę. Smaki Czekolada, Pomarańcza i Truskawka nie zawierają kofeiny.
Czy nastolatki mogą stosować Perpetuem?
Naszym zdaniem tak: podczas długich treningów i zawodów Perpetuem jest dobrym wyborem także dla nastoletnich sportowców. To paliwo typu „jedzenie w bidonie”: zawiera węglowodany złożone, białko i niewielką ilość tłuszczu, dzięki czemu pokrywa zapotrzebowanie energetyczne i zmniejsza uczucie głodu – bez spowalniającego efektu ciężkiego posiłku.
Młodym sportowcom polecamy smaki bez kofeiny (Czekolada, Pomarańcza, Truskawka), a porcję należy dostosować do masy ciała i intensywności wysiłku.
Czy mogę stosować Recoverite podczas długiego treningu lub zawodów?
Nie zalecamy tego, z dwóch powodów:
1) Proporcja węglowodanów do białka 3:1 w Recoverite nie jest szkodliwa, ale podczas wysiłku nie jest idealna. W trakcie treningu tylko niewielka część zapotrzebowania energetycznego organizmu (ok. 8–12%) powinna pochodzić z białka, dlatego idealna jest wtedy proporcja ok. 7:1 lub 8:1. Do tego służą Perpetuem i Sustained Energy.
2) Głównym powodem jest dodana L-glutamina. Glutamina to bardzo przydatny aminokwas, ale przy jej rozkładzie początkowo powstaje amoniak. Po treningu nie stanowi to problemu, natomiast podczas wysiłku amoniak i tak się wytwarza – jest jedną z głównych przyczyn zmęczenia – i nie warto jeszcze zwiększać jego ilości. Po ok. 3 godzinach glutamina pomaga już neutralizować amoniak, ale w trakcie treningu nie masz tyle czasu.
Aby uzyskać najlepsze efekty, podczas treningu stosuj Perpetuem lub Sustained Energy, a Recoverite zachowaj na czas po treningu.
Dlaczego produkty Hammer zawierają maltodekstrynę zamiast cukru?
Poniżej znajdziesz zalety maltodekstryny oraz informacje o jej wpływie na insulinę podczas wysiłku i po nim.
Zalety maltodekstryny
- Z maltodekstryny możesz strawić większą ilość kalorii niż z cukrów o krótkim łańcuchu, czyli tzw. cukrów prostych (glukozy, sacharozy, fruktozy). Jak stwierdza pewien naukowiec zajmujący się żywieniem: maltodekstryna pozwala przyjąć więcej energii w mniejszej objętości. Cukry proste da się dobrze strawić tylko w rozcieńczonym, niskokalorycznym roztworze, więc nie dostarczają one wystarczającej ilości energii. Jeśli natomiast przygotujesz z nich mieszankę o „podwójnej mocy”, zbyt stężony roztwór cukru długo zalega w żołądku i może powodować poważne dolegliwości żołądkowe. Z maltodekstryną nie ma takiego problemu.
- Maltodekstryna to szybko dostępna energia, ponieważ jest węglowodanem o wysokim indeksie glikemicznym – jej indeks glikemiczny jest taki sam jak glukozy. Ponieważ jednocześnie składa się z wielu luźno ze sobą powiązanych jednostek cukrowych, dostarcza bardziej stabilnej i dłużej utrzymującej się energii niż glukoza czy inne cukry proste – bez typowych dla nich gwałtownych skoków i spadków.
Ze względu na wysoki indeks glikemiczny wiele osób pyta o insulinę. Maltodekstryna rzeczywiście szybko podnosi poziom cukru we krwi i wywołuje wyrzut insuliny. Tuż przed treningiem i w jego trakcie nie stanowi to jednak problemu. Jak wyjaśnia dr Bill Misner, podczas wysiłku hormony współczulnego układu nerwowego hamują uwalnianie insuliny, a sam ruch zwiększa wychwyt przyjmowanej glukozy przez mięśnie. Dlatego insulina nie jest istotnym czynnikiem podczas treningu.
Po treningu, gdy organizm musi uzupełnić zapasy energii, wysoki indeks glikemiczny również jest korzystny. Właśnie do tego celu powstały Recoverite i Vegan Recoverite.
To właśnie te trzy momenty – tuż przed treningiem, w jego trakcie i krótko po nim – kiedy warto spożywać węglowodany o wysokim indeksie glikemicznym, takie jak maltodekstryna.
Czy fosforan sodu w Perpetuem i Race Day Boost jest bezpieczny?
Tak. Fosforan sodu (fosforan trisodowy) jest według amerykańskiej Agencji Żywności i Leków (FDA) substancją „ogólnie uznaną za bezpieczną” (GRAS), m.in. jako emulgator, składnik odżywczy i składnik suplementów diety. W Perpetuem i Race Day Boost występuje w stosunkowo niewielkiej ilości.
Dla porównania: jego ostra toksyczność (LD50) badana na szczurach wynosi 7400 mg/kg m.c., co w przeliczeniu na osobę ważącą 75 kg dałoby ok. 555 g – to wartość korzystniejsza niż w przypadku soli kuchennej (3000 mg/kg m.c.) i sody oczyszczonej (4220 mg/kg m.c.).
Czy białko sojowe w Perpetuem jest wolne od GMO?
Tak, białko sojowe stosowane w Perpetuem jest wolne od GMO.
Skąd pochodzi żelazo w Perpetuem?
1 mg żelaza w porcji (2 miarki) pochodzi naturalnie z białka sojowego i lecytyny sojowej. Żelazo nie jest dodawane.
Jak uniknąć grudek podczas mieszania?
Najpierw napełnij bidon wodą mniej więcej do jednej trzeciej, a dopiero potem dodaj proszek – jeśli zalejesz suchy proszek wodą, łatwo tworzą się grudki. Zamknij i dokładnie wstrząśnij. Następnie dolej jeszcze trochę wody, ponownie wstrząśnij i powtarzaj, aż bidon będzie pełny. Jest to szczególnie ważne w przypadku bardziej stężonych bidonów, przygotowywanych na kilka godzin.
