Białko sojowe – przyjaciel czy wróg?
Pod względem ogólnych korzyści zdrowotnych trudno przebić soję. Białko sojowe zawiera mnóstwo prozdrowotnych fitozwiązków. Badania naukowe wykazały liczne powiązania między spożyciem soi a niższą śmiertelnością z powodu niektórych nowotworów, a mianowicie raka piersi, prostaty, żołądka, płuc i jelita grubego. Jeśli porównamy zachorowalność na nowotwory w Stanach Zjednoczonych z krajami azjatyckimi (w których dieta jest bogata w soję), widać uderzające różnice.
Na przykład w Japonii zachorowalność na raka piersi wynosi jedną czwartą, a na raka prostaty jedną piątą. W Chinach badacze medyczni powiązali spożywanie mleka sojowego z 50% zmniejszeniem ryzyka raka żołądka. Według badań przeprowadzonych w Hongkongu codzienne spożycie soi było głównym czynnikiem 50% spadku zachorowalności na raka płuc.
Choć wymienione korzyści białka sojowego są powszechnie akceptowane, wciąż toczy się spór o to, czy białko sojowe jest naprawdę korzystne, czy nie. Jedni uważają soję za wyjątkowo zdrowe źródło białka, inni zaś obwiniają ją o liczne niepożądane skutki.
Chyba najbardziej kontrowersyjną kwestią są naturalnie występujące w soi fitoestrogeny i to, czy negatywnie wpływają na poziom hormonów (zwłaszcza u mężczyzn), powodując zaburzenie równowagi i podwyższony poziom estrogenów. Dr Bill Misner zauważa, że są osoby, które nie zgadzają się z jego stanowiskiem:
Fitoestrogeny pochodzące z lignanów roślinnych lub izoflawonoidy z co najmniej 15 roślin zachowują się w organizmie jak słabe estrogeny. Fitoestrogeny są chemicznie tak podobne do estrogenu, że wiążą się z receptorami estrogenowymi na komórkach organizmu. Należy podkreślić, że nie wywołują one takich samych efektów biologicznych jak prawdziwe estrogeny.
Fitoestrogeny paradoksalnie działają jak antyestrogeny, skutecznie ograniczając zdolność organizmu do wytwarzania własnych estrogenów, ponieważ zajmują te same miejsca receptorowe (receptory estradiolu), które w przeciwnym razie zajęłyby estrogeny endogenne. Dlatego roślinne fitoestrogeny chronią organizm przed szkodliwymi skutkami nadmiaru estrogenów.
Zdrowa żywność i suplementy, dzięki którym fitoestrogeny trafiają do diety, to m.in. dziki pochrzyn meksykański, pluskwica groniasta, koniczyna czerwona, lukrecja, szałwia, chamaelirium (unicorn root), soja, siemię lniane, a nawet drobny sezam. Żaden z tych produktów nie powoduje zmian w zachowaniu ani zmian hormonalnych.
Spożywanie białka sojowego bez GMO generuje sekwencje anaboliczne pożądane przez dbających o zdrowie sportowców wytrzymałościowych obu płci, zwłaszcza po 40. roku życia. W przypadku problemów alergicznych, z tarczycą lub trawiennych należy wybrać inne białko. Fitoestrogenowe właściwości soi blokują działanie silnych estrogenów endogennych, a według literatury naukowej nie są znane ich skutki płciowe u mężczyzn ani u kobiet.
Efektem netto spożywania białka sojowego jest anaboliczny przyrost beztłuszczowej masy mięśniowej. Choć uważam soję za doskonałe białko w diecie, przeplatanie jej z innymi chudymi źródłami białka w okresie treningowym to odpowiedzialne i uzasadnione podejście.
Każda miarka Hammer Soy zawiera 25 gramów najwyższej jakości, w 100% wolnego od GMO białka sojowego – bez substancji pomocniczych, dodatku cukru, sztucznych słodzików i aromatów.
Dzięki wysokiemu stężeniu Hammer Soy to dodatek, który o każdej porze pomaga zaspokoić głód i łatwo pokryć dzienne zapotrzebowanie na białko.
Dodawaj Hammer Soy do soków owocowych, koktajli lub innych napojów na bazie soi, aby przygotować sycący i zdrowy posiłek. Świetnie sprawdzi się też jako dodatek do ciasta na naleśniki lub muffiny, wzbogacając je wysokiej jakości, w pełni roślinnym białkiem.
