146 powodów, dla których cukier rujnuje zdrowie!

Autor: Nancy Appleton, Ph.D.

(Przedruk za zgodą autorki)

Wstęp od Hammer Nutrition: Jesteśmy wdzięczni dr Appleton za zgodę na ponowną publikację najnowszej wersji jej otwierającego oczy artykułu.

Od początku naszej działalności my, w Hammer Nutrition, niezłomnie i z zapałem opowiadamy się za ograniczeniem lub całkowitym wyeliminowaniem cukru – zarówno z codziennej diety, jak i z odżywiania podczas treningu. Mamy nadzieję, że lektura poniższej listy naukowo potwierdzonych, szkodliwych dla zdrowia skutków spożywania cukru wywrze na Tobie duże wrażenie. Pamiętaj: to, co jesz, decyduje o tym, ile jesteś w stanie z siebie wydobyć. Dotyczy to nie tylko treningów i zawodów, ale – co jeszcze ważniejsze – również codziennego życia.

1. Cukier może osłabiać układ odpornościowy.

2. Cukier zaburza zależności między składnikami mineralnymi w organizmie.

3. Cukier może powodować u dzieci nadpobudliwość, niepokój, trudności z koncentracją i rozdrażnienie.

4. Cukier może znacząco podnosić poziom trójglicerydów.

5. Cukier przyczynia się do osłabienia obrony przed infekcjami bakteryjnymi (chorobami zakaźnymi).

6. Cukier powoduje utratę elastyczności i funkcji tkanek – im więcej cukru jesz, tym więcej elastyczności i funkcji tracisz.

7. Cukier obniża poziom lipoprotein o wysokiej gęstości (HDL).

8. Cukier prowadzi do niedoboru chromu.

9. Cukier prowadzi do raka jajnika.

10. Cukier może podnosić poziom glukozy na czczo.

11. Cukier powoduje niedobór miedzi.

12. Cukier zaburza wchłanianie wapnia i magnezu.

13. Cukier może zwiększać podatność oczu na zwyrodnienie plamki żółtej związane z wiekiem.

14. Cukier podnosi poziom neuroprzekaźników: dopaminy, serotoniny i noradrenaliny.

15. Cukier może powodować hipoglikemię.

16. Cukier może zakwaszać przewód pokarmowy.

17. Cukier może powodować u dzieci gwałtowny wzrost poziomu adrenaliny.

18. U pacjentów z czynnościowymi chorobami jelit często występuje zaburzenie wchłaniania cukru.

19. Cukier może powodować przedwczesne starzenie się.

20. Cukier może prowadzić do alkoholizmu.

21. Cukier może powodować próchnicę zębów.

22. Cukier przyczynia się do otyłości.

23. Wysokie spożycie cukru zwiększa ryzyko choroby Leśniowskiego-Crohna i wrzodziejącego zapalenia jelita grubego.

24. Cukier może powodować zmiany często występujące przy wrzodach żołądka lub dwunastnicy.

25. Cukier może powodować zapalenie stawów.

26. Cukier może powodować astmę.

27. Cukier w dużym stopniu sprzyja niekontrolowanemu rozwojowi Candida albicans (infekcje drożdżakowe).

28. Cukier może powodować kamienie żółciowe.

29. Cukier może powodować choroby serca.

30. Cukier może powodować zapalenie wyrostka robaczkowego.

31. Cukier może przyczyniać się do powstawania hemoroidów.

32. Cukier może powodować żylaki.

33. Cukier może nasilać odpowiedź glukozową i insulinową u kobiet stosujących doustną antykoncepcję.

34. Cukier może prowadzić do chorób przyzębia.

35. Cukier może przyczyniać się do rozwoju osteoporozy.

36. Cukier przyczynia się do zakwaszenia śliny.

37. Cukier może obniżać wrażliwość na insulinę.

38. Cukier może obniżać ilość witaminy E (alfa-tokoferolu) we krwi.

39. Cukier może obniżać poziom hormonu wzrostu.

40. Cukier może podnosić poziom cholesterolu.

41. Cukier może podnosić skurczowe ciśnienie krwi.

42. Wysokie spożycie cukru zwiększa ilość końcowych produktów zaawansowanej glikacji (AGE) – cukier wiąże się z białkami w sposób nieenzymatyczny.

43. Cukier może zaburzać wchłanianie białka.

44. Cukier powoduje alergie pokarmowe.

45. Cukier może przyczyniać się do rozwoju cukrzycy.

46. Cukier może powodować zatrucie ciążowe (gestozę).

47. Cukier może przyczyniać się do egzemy u dzieci.

48. Cukier może powodować choroby sercowo-naczyniowe.

49. Cukier może uszkadzać strukturę DNA.

50. Cukier może zmieniać strukturę białek.

51. Cukier może przyspieszać starzenie się skóry, zmieniając strukturę kolagenu.

52. Cukier może powodować zaćmę.

53. Cukier może powodować rozedmę płuc.

54. Cukier może powodować miażdżycę.

55. Cukier może sprzyjać wzrostowi poziomu lipoprotein o niskiej gęstości (LDL).

56. Wysokie spożycie cukru może zaburzać fizjologiczną homeostazę wielu układów organizmu.

57. Cukier obniża zdolność enzymów do prawidłowego działania.

58. Osoby z chorobą Parkinsona spożywają więcej cukru.

59. Cukier może powiększać wątrobę, pobudzając komórki wątroby do podziałów.

60. Cukier może zwiększać ilość tłuszczu w wątrobie.

61. Cukier może powiększać nerki i powodować w nich zmiany patologiczne.

62. Cukier może uszkadzać trzustkę.

63. Cukier może zwiększać zatrzymywanie płynów w organizmie.

64. Cukier to wróg numer jeden prawidłowego wypróżniania.

65. Cukier może powodować krótkowzroczność.

66. Cukier może uszkadzać śródbłonek naczyń włosowatych.

67. Cukier może osłabiać ścięgna i czynić je bardziej kruchymi.

68. Cukier może powodować bóle głowy, w tym migreny.

69. Cukier odgrywa rolę w rozwoju raka trzustki u kobiet.

70. Cukier może niekorzystnie wpływać na

oceny dzieci w szkole i powodować trudności w nauce.

71. Cukier może powodować depresję.

72. Cukier zwiększa ryzyko raka żołądka.

73. Cukier powoduje dyspepsję (niestrawność).

74. Cukier może zwiększać ryzyko rozwoju dny moczanowej.

75. Cukier może podnosić poziom glukozy w doustnym teście obciążenia glukozą bardziej niż węglowodany złożone.

76. Cukier może nasilać odpowiedź insulinową u osób na diecie bogatej w cukier w porównaniu z dietami o niskiej zawartości cukru.

77. Dieta bogata w cukier rafinowany obniża zdolność uczenia się.

78. Cukier może powodować mniej efektywne działanie dwóch białek krwi – albuminy i lipoprotein – co może osłabiać zdolność organizmu do radzenia sobie z tłuszczem i cholesterolem.

79. Cukier może przyczyniać się do rozwoju choroby Alzheimera.

80. Cukier może powodować zlepianie się płytek krwi.

81. Cukier może powodować zaburzenia równowagi hormonalnej – niektóre hormony stają się niedoczynne, a inne nadczynne.

82. Cukier może prowadzić do powstawania kamieni nerkowych.

83. Diety bogate w cukier mogą powodować powstawanie wolnych rodników i stres oksydacyjny.

84. Dieta bogata w cukier może powodować raka dróg żółciowych.

85. Wysokie spożycie cukru przez ciężarne nastolatki wiąże się z dwukrotnie wyższym ryzykiem urodzenia dziecka zbyt małego w stosunku do wieku ciążowego (SGA).

86. Wysokie spożycie cukru może prowadzić do znacznego skrócenia czasu trwania ciąży u nastolatek.

87. Cukier spowalnia przechodzenie pokarmu przez przewód pokarmowy.

88. Cukier zwiększa stężenie kwasów żółciowych w stolcu oraz enzymów bakteryjnych w jelicie grubym. Może to modyfikować żółć, prowadząc do powstawania związków rakotwórczych i raka jelita grubego.

89. Cukier podnosi u mężczyzn poziom estradiolu (najsilniejszej naturalnie występującej formy estrogenu).

90. Cukier łączy się z enzymem fosfatazą i niszczy go, co utrudnia proces trawienia.

91. Cukier może być czynnikiem ryzyka raka pęcherzyka żółciowego.

92. Cukier jest substancją uzależniającą.

93. Cukier może działać odurzająco, podobnie jak alkohol.

94. Cukier może nasilać objawy PMS.

95. Cukier podawany wcześniakom może wpływać na ilość wytwarzanego przez nie dwutlenku węgla.

96. Ograniczenie spożycia cukru może zwiększać stabilność emocjonalną.

97. Szybkie wchłanianie cukru sprzyja nadmiernemu spożyciu pokarmu u osób otyłych.

98. Cukier może nasilać objawy u dzieci z zespołem nadpobudliwości psychoruchowej z deficytem uwagi (ADHD).

99. Cukier niekorzystnie wpływa na skład elektrolitowy moczu.

100. Cukier może spowalniać pracę nadnerczy.

101. Dożylne podawanie roztworu cukru może odcinać dopływ tlenu do mózgu.

102. Wysokie spożycie sacharozy może być istotnym czynnikiem ryzyka raka płuc.

103. Cukier zwiększa ryzyko polio (choroby Heinego-Medina).

104. Wysokie spożycie cukru może wywoływać napady padaczkowe.

105. Cukier powoduje nadciśnienie u osób otyłych. 

106. Na oddziałach intensywnej terapii ograniczenie cukru może ratować życie.

107. Cukier może powodować śmierć komórek.

108. Cukier może zwiększać ilość spożywanego jedzenia.

109. W ośrodkach resocjalizacyjnych dla nieletnich, po przejściu dzieci na dietę o niskiej zawartości cukru, zachowania antyspołeczne zmniejszyły się o 44%.

110. Cukier może prowadzić do raka prostaty.

111. Cukier odwadnia noworodki.

112. Cukier może powodować niską masę urodzeniową dzieci.

113. Większe spożycie cukru rafinowanego wiąże się z gorszym przebiegiem schizofrenii.

114. Cukier może podnosić poziom homocysteiny we krwi.

115. Słodkie potrawy zwiększają ryzyko raka piersi.

116. Cukier jest czynnikiem ryzyka raka jelita cienkiego.

117. Cukier może powodować raka krtani.

118. Cukier powoduje zatrzymywanie soli i wody w organizmie.

119. Cukier może przyczyniać się do łagodnej utraty pamięci.

120. Im więcej słodzonych napojów pije 10-letnie dziecko, tym mniej pije mleka.

121. Cukier może zwiększać całkowitą ilość spożywanego jedzenia.

122. Kontakt noworodka z cukrem skutkuje silniejszą preferencją sacharozy względem wody w wieku 6 miesięcy i 2 lat.

123. Cukier powoduje zaparcia.

124. Cukier powoduje żylaki.

125. Cukier może powodować uszkodzenia mózgu u kobiet ze stanem przedcukrzycowym i z cukrzycą.

126. Cukier może zwiększać ryzyko raka żołądka.

127. Cukier może powodować zespół metaboliczny.

128. Spożywanie cukru przez kobiety w ciąży zwiększa ryzyko wad cewy nerwowej u płodu.

129. Cukier może być jednym z czynników astmy.

130. Im wyższe spożycie cukru, tym większe ryzyko zespołu jelita drażliwego.

131. Cukier może wpływać na zdolność mózgu do przetwarzania nagród i konsekwencji.

132. Cukier może powodować raka odbytnicy.

133. Cukier może powodować raka endometrium.

134. Cukier może powodować raka nerkowokomórkowego.

135. Cukier może powodować nowotwory wątroby.

136. Cukier może zwiększać poziom markerów stanu zapalnego we krwi osób z nadwagą.

137. Cukier może obniżać poziom witaminy E we krwi.

138. Cukier może zwiększać apetyt na wszystkie rodzaje jedzenia.

139. Cukier odgrywa rolę w powstawaniu i utrzymywaniu się trądziku.

140. Zbyt dużo cukru może zabić Twoje życie seksualne.

141. Cukier pogarsza wyniki dzieci w szkole.

142. Cukier może powodować zmęczenie, wahania nastroju, nerwowość i depresję.

143. Osoby otyłe często sięgają po cukier.

144. Wraz ze wzrostem całkowitego spożycia cukru liniowo spada spożycie wielu niezbędnych składników odżywczych.

145. Wysokie spożycie fruktozy wiąże się z chorobami wątroby.

146. Cukier zwiększa ryzyko raka pęcherza moczowego.

Bibliografia: 

1. Sanchez, A., et al. "Role of Sugars in Human Neutrophilic Phagocytosis," Am J Clin Nutr. Nov 1973;261:1180-1184.

Bernstein, J., et al. "Depression of Lymphocyte Transformation Following Oral Glucose Ingestion." Am J Clin Nutr. 1977;30:613.

2. Couzy, F., et al."Nutritional Implications of the Interaction Minerals," Progressive Food and Nutrition Science. 17;1993:65-87.

3. Goldman, J., et al. "Behavioral Effects of Sucrose on Preschool Children." J Abnormal Child Psychol. 1986;14(4):565-577.

4. Scanto, S. and Yudkin, J. "The Effect of Dietary Sucrose on Blood Lipids, Serum Insulin, Platelet Adhesiveness and Body Weight in Human Volunteers." J Postgrad Med. 1969;45:602-607.

5. Ringsdorf, W., Cheraskin, E. and Ramsay R. "Sucrose, Neutrophilic Phagocytosis and Resistance to Disease," Dental Surv. 1976;52(12):46-48.

6. Cerami, A., et al. "Glucose and Aging." Scientific American. May 1987:90. 

Lee, A. T. and Cerami, A. "The Role of Glycation in Aging." Ann N Y Acad Sci. 663:63-67.

7. Albrink, M. and Ullrich I. H. "Interaction of Dietary Sucrose and Fiber on Serum Lipids in Healthy Young Men Fed High Carbohydrate Diets." Am J Clin Nutr. 1986;43:419-428.

Pamplona, R., et al. Mechanisms of Glycation in Atherogenesis. Med Hypotheses. Mar 1993;40(3):174-81.

8. Kozlovsky, A., et al. "Effects of Diets High in Simple Sugars on Urinary Chromium Losses." Metabolism. June 1986;35:515-518.

9. Takahashi, E., Tohoku University School of Medicine, Wholistic Health Digest. October 1982:41.

10. Kelsay, J., et al. "Diets High in Glucose or Sucrose and Young Women." Am J Clin Nutr. 1974;27:926-936.

Thomas, B. J., et al. Relation of Habitual Diet to Fasting Plasma Insulin Concentration and the Insulin Response to Oral Glucose, Hum Nutr Clin Nutr. 1983; 36C(1):49_51.

11. Fields, M., et al. "Effect of Copper Deficiency on Metabolism and Mortality in Rats Fed Sucrose or Starch Diets," Am J Clin Nutr. 1983;113:1335-1345.

12. Lemann, J. "Evidence that Glucose Ingestion Inhibits Net Renal Tubular Reabsorption of Calcium and Magnesium." Am J Clin Nutr. 1976 ;70:236-245. 

13. Chiu, C. Am J Clin Nutr. July 2007;86:180-188

14. "Sugar, White Flour Withdrawal Produces Chemical Response." The Addiction Letter .Jul 1992:4.

15. Dufty, William. Sugar Blues. (New York:Warner Books, 1975).

16. Ibid.

17. Jones, T. W., et al. Enhanced Adrenomedullary Response and Increased Susceptibility to Neuroglygopenia: Mechanisms Underlying the Adverse Effect of Sugar Ingestion in Children. J Pediatrics. Feb 1995;126:171-7. 

18. Ibid.

19. Lee, A. T. and Cerami A. "The Role of Glycation in Aging." Annals of the New York Academy of Science. 1992;663:63-70.

20. Abrahamson, E. and Peget, A. Body, Mind and Sugar. (New York:Avon,1977.)

21. Glinsmann, W., et al. Evaluation of Health Aspects of Sugar Contained in Carbohydrate Sweeteners. F. D. A. Report of Sugars Task Force. 1986:39.

Makinen K.K.,et al. A Descriptive Report of the Effects of a 16_month Xylitol Chewing_Gum Programme Subsequent to a 40_Month Sucrose Gum Programme. Caries Research. 1998; 32(2)107-12.

Riva Touger-Decker and Cor van Loveren, Sugars and Dental Caries.

Am. J. Clin.Nutr. Oct 2003; 78:881-892. 

22. Keen, H., et al. "Nutrient Intake, Adiposity, and Diabetes." Brit Med J. 1989; 1: 655-658.

23. Tragnone, A. et al. Dietary Habits as Risk Factors for Inflammatory Bowel Disease. Eur J Gastroenterol Hepatol. Jan 1995;7(1):47-51.

24. Yudkin, J. Sweet and Dangerous. (New York;Bantam Books:1974), 129.

25. Darlington, L., Ramsey, et al. "Placebo-Controlled, Blind Study of Dietary Manipulation Therapy in Rheumatoid Arthritis," Lancet. Feb 1986;8475(1):236-238.

26. Powers, L. "Sensitivity: You React to What You Eat." Los Angeles Times. Feb. 12, 1985.

Cheng, J., et al. Preliminary Clinical Study on the Correlation Between Allergic Rhinitis and Food Factors. Lin Chuang Er Bi Yan Hou Ke Za Zhi Aug 2002;16(8):393-396.

27. Crook, W. J. The Yeast Connection. (TN:Professional Books, 1984).

28. Heaton, K. "The Sweet Road to Gallstones." Brit Med J. Apr 14, 1984; 288:1103-1104.

Misciagna, G., et al. Am J Clin Nutr. 1999;69:120-126.

29. Yudkin, J. "Sugar Consumption and Myocardial Infarction." Lancet. Feb 6, 1971;1(7693):296-297.

Chess DJ, et al. Deleterious Effects of Sugar and Protective Effects of Starch on Cardiac Remodeling, Contractile Dysfunction, and Mortality in Response to Pressure Overload. Am J Physiol Heart Circ Physiol. Sept. 2007;293(3):H1853-H1860 

30. Cleave, T. The Saccharine Disease. (New Canaan, CT: Keats Publishing, 1974).

31. op. cit.

32. Cleave, T. and Campbell, G. Diabetes, Coronary Thrombosis and the Saccharine Disease. (Bristol, England, John Wright and Sons, 1960).

33. Behall, K. "Influence of Estrogen Content of Oral Contraceptives and Consumption of Sucrose on Blood Parameters." Disease Abstracts International. 1982;431-437. 

34. Glinsmann, W., et al. Evaluation of Health Aspects of Sugar Contained in Carbohydrate Sweeteners. F. D. A. Report of Sugars Task Force. 1986;39:36_38.

35. Tjaderhane, L. and Larmas, M. A High Sucrose Diet Decreases the Mechanical Strength of Bones in Growing Rats. Am J Clin Nutr. 1998:128:1807-1810. 

36. Wilson R.F. and Ashley F.P. The Effects of Experimental Variations in Dietary Sugar Intake and Oral hygiene on the Biochemical Composition and pH of Free Smooth-surface and Approximal Plaque. J Dent Res. June 1988;67(6):949-953

37. Beck-Nielsen H., et al. Effects of Diet on the Cellular Insulin Binding and the Insulin Sensitivity in Young Healthy Subjects." Diabetes. 1978;15:289-296.

38. Mohanty P. et al. Glucose Challenge Stimulates Reactive Oxygen Species (ROS) Generation by Leucocytes. J Clin Endocrin Metabol. Aug 2000; 85(8):2970-2973.

39. Gardner, L. and Reiser, S. "Effects of Dietary Carbohydrate on Fasting Levels of Human Growth Hormone and Cortisol." Proc Soc Exp Biol Med. 1982;169:36-40.

40. Ma Y. et al. Association Between Carbohydrate Intake and Serum Lipids. J Am Coll Nutr. Apr 2006;25(2):155-163 

41. Preuss, H. G. Sugar-Induced Blood Pressure Elevations Over the Lifespan of Three Substrains of Wistar Rats. J Am Coll of Nutr. 1998;17(1) 36-37.

42. Furth, A. and Harding, J. "Why Sugar Is Bad For You." New Scientist. Sep 23, 1989;44.

43. Lee AT, Cerami A. Role of Glycation in Aging. Ann N Y Acad Sci. Nov 21, 1992 ;663:63-70.

44. Appleton, N. Lick the Sugar Habit. (New York: Avery Penguin Putnam:1988). 

45. Henriksen H. B. and, Kolset S.O. Tidsskr Nor Laegeforen. Sep 6, 2007;127(17):2259-62. 

46. Cleave, T.: The Saccharine Disease. (New Canaan Ct: Keats Publishing, Inc., 1974).131. 

47. Ibid. 132.

48. Vaccaro O., et al. Relationship of Postload Plasma Glucose to Mortality with 19 Year Follow-up. Diabetes Care. Oct 15,1992;10:328-334.

Tominaga, M., et al, Impaired Glucose Tolerance Is a Risk Factor for Cardiovascular Disease, but Not Fasting Glucose. Diabetes Care. 1999:2(6):920-924. 

49. Lee, A. T. and Cerami, A. "Modifications of Proteins and Nucleic Acids by Reducing Sugars: Possible Role in Aging." Handbook of the Biology of Aging. (New York: Academic Press, 1990.).

50. Monnier, V. M. "Nonenzymatic Glycosylation, the Maillard Reaction and the Aging Process." J Gerontol. 1990:45(4):105-110.

51. Dyer, D. G., et al. "Accumulation of Maillard Reaction Products in Skin Collagen in Diabetes and Aging." J Clin Invest. 1993:93(6):421-422.

52. Veromann, S. et al. Dietary Sugar and Salt Represent Real Risk Factors for Cataract Development. Ophthalmologica. Jul-Aug 2003;217(4):302-307. 

53. Monnier, V. M. "Nonenzymatic Glycosylation, the Maillard Reaction and the Aging Process." J Gerontol. 1990:45(4):105-110.

54. Schmidt A.M. et al. Activation of Receptor for Advanced Glycation End Products: a Mechanism for Chronic Vascular Dysfunction in Diabetic Vasculopathy and Atherosclerosis. Circ Res. Mar 1999 19;84(5):489-97.

55. Lewis, G. F. and Steiner, G. Acute Effects of Insulin in the Control of VLDL Production in Humans. Implications for The Insulin-resistant State. Diabetes Care. Apr 1996;19(4):390-3 

R. Pamplona, M. J., et al. "Mechanisms of Glycation in Atherogenesis." Med Hypotheses. 1990;40:174-181. 

56. Ceriello, A. Oxidative Stress and Glycemic Regulation. Metabolism. Feb 2000;49(2 Suppl 1):27-29. 

57. Appleton, N. Lick the Sugar Habit. (New York: Avery Penguin Putnam, 1988).

58. Hellenbrand, W. Diet and Parkinson's Disease. A Possible Role for the Past Intake of Specific Nutrients. Results from a Self-administered Food-frequency Questionnaire in a Case-control Study. Neurology. Sep 1996;47(3):644-650 

Cerami, A., et al. "Glucose and Aging." Scientific American. May 1987: 90. 

59. Goulart, F. S. "Are You Sugar Smart?" American Fitness. Mar-Apr 1991: 34-38.

60. Scribner, K.B. et al. Hepatic Steatosis and Increased Adiposity in Mice Consuming Rapidly vs. Slowly Absorbed Carbohydrate. Obesity. 2007;15:2190-2199.

61. Yudkin, J., Kang, S. and Bruckdorfer, K. "Effects of High Dietary Sugar." Brit J Med. Nov 22, 1980;1396.

62. Goulart, F. S. "Are You Sugar Smart?" American Fitness. March-April 1991: 34-38

63. Ibid. 

64. Ibid. 

65. Ibid. 

66. Ibid. 

67. Nash, J. "Health Contenders." Essence. Jan 1992-23: 79-81.

68. Grand, E. "Food Allergies and Migraine." Lancet. 1979:1:955-959.

69. Michaud, D. Dietary Sugar, Glycemic Load, and Pancreatic Cancer Risk in a Prospective Study. J Natl Cancer Inst. Sep 4, 2002 ;94(17):1293-300.

70. Schauss, A. Diet, Crime and Delinquency. (Berkley Ca; Parker House, 1981).

71. Peet, M. "International Variations in the Outcome of Schizophrenia and the Prevalence of Depression in Relation to National Dietary Practices: An Ecological Analysis." Brit J Psych. 2004;184:404-408.

72. Cornee, J., et al. "A Case-control Study of Gastric Cancer and Nutritional Factors in Marseille, France," Eur J Epidemiol. 1995;11:55-65.

73. Yudkin, J. Sweet and Dangerous. (New York: Bantam Books,1974) 129.

74. Choi HK, and Curhan G. Soft drinks, fructose consumption, and the risk of gout in men: prospective cohort study. British Medical Journal. Feb. 9, 2008;336(7639):309-312.

75. Reiser, S., et al. Effects of Sugars on Indices on Glucose Tolerance in Humans." Am J Clin Nutr. 1986:43;151-159.

76. Reiser,S., et al. Effects of Sugars on Indices on Glucose Tolerance in Humans." Am J Clin Nutr. 1986;43:151-159.

77. Molteni, R, et al. A High-fat, Refined Sugar Diet Reduces Hippocampal Brain-derived Neurotrophic Factor, Neuronal Plasticity, and Learning. NeuroScience. 2002;112(4):803-814.

78. Monnier, V., Nonenzymatic Glycosylation, the Maillard Reaction and the Aging Process. J Gerontol. 1990;45:105-111.

79. Frey, J. Is There Sugar in the Alzheimer's Disease? Annales De Biologie Clinique. 2001; 59 (3):253-257.

80. Yudkin, J. "Metabolic Changes Induced by Sugar in Relation to Coronary Heart Disease and Diabetes." Nutrition and Health. 1987;5(1-2):5-8.

81. Ibid.

82. Blacklock, N. J., "Sucrose and Idiopathic Renal Stone." Nutrition and Health. 1987;5(1-2):9-12.

Curhan, G., et al. Beverage Use and Risk for Kidney Stones in Women. Ann Intern Med. 1998;128:534-540.

83. Ceriello, A. Oxidative Stress and Glycemic Regulation. Metabolism. Feb 2000;49(2 Suppl 1):27-29.

84. Moerman, C. J., et al. Dietary Sugar Intake in the Etiology of Biliary Tract Cancer. Internat J Epidemiol. Apr 1993;22(2):207-214.

85. Lenders, C. M. Gestational Age and Infant Size at Birth Are Associated with Dietary Intake among Pregnant Adolescents. Am J Nutr. Jun 1997;1113-1117.

86. Ibid.

87. Bostick, R. M., et al. "Sugar, Meat, and Fat Intake and Non-dietary Risk Factors for Colon Cancer Incidence in Iowa Women." Cancer Causes and Control. 1994:5:38-53.

88. Ibid.

Kruis, W., et al. "Effects of Diets Low and High in Refined Sugars on Gut Transit, Bile Acid Metabolism and Bacterial Fermentation." Gut. 1991;32:367-370.

Ludwig, D. S., et al. High Glycemic Index Foods, Overeating, And Obesity. Pediatrics. Mar 1999;103(3):26-32.

89. Yudkin, J and Eisa, O. Dietary Sucrose and Oestradiol Concentration in Young Men. Ann Nutr Metabol. 1988:32(2):53-55.

90. Lee, A. T. and Cerami A. "The Role of Glycation in Aging." Ann N Y Acad Sci. 1992; 663:63-70.

91. Moerman, C. et al."Dietary Sugar Intake in the Etiology of Gallbladder Tract Cancer." Internat J of Epi. Apr 1993; 22(2):207-214.

92. Avena N.M. Evidence for Sugar Addiction: Behavioral and Neurochemical Effects of Intermittent, Excessive Sugar Intake. Neurosci Biobehav Rev. 2008;32(1):20-39. 

Colantuoni, C., et al. Evidence That Intermittent, Excessive Sugar Intake Causes Endogenous Opioid Dependence. Obes Res. Jun 2002 ;10(6):478-488.

93. Ibid.

94. The Edell Health Letter. Sept 1991;7:1.

95. Sunehag, A. L., et al. Gluconeogenesis in Very Low Birth Weight Infants Receiving Total Parenteral Nutrition. Diabetes. 1999;48 7991-8000).

96. Christensen L. et al. Impact of A Dietary Change on Emotional Distress. J Abnor Psychol. 1985;94(4):565-79.

97. Ludwig, D. S., et al. High Glycemic Index Foods, Overeating and Obesity. Pediatrics. Mar1999;103(3):26-32.

98. Girardi, N.L. Blunted Catecholamine Responses after Glucose Ingestion in Children with Attention Deficit Disorder. Pediatrics Res. 1995;38:539-542.

Berdonces, J. L. Attention Deficit and Infantile Hyperactivity. Rev Enferm. Jan 2001;4(1)11-4

99. Blacklock, N. J. Sucrose and Idiopathic Renal Stone. Nutrition and Health. 1987;5(1 and 2):9-17.

100. Lechin, F., et al. Effects of an Oral Glucose Load on Plasma Neurotransmitters in Humans. Neuropsychobiology. 1992;26(1-2):4-11.

101. Arieff, A. I. IVs of Sugar Water Can Cut Off Oxygen to the Brain. Veterans Administration Medical Center in San Francisco. San Jose Mercury; June 12/86.

102. De Stefani, E. Dietary Sugar and Lung Cancer: a Case Control Study in Uruguay. Nutr and Cancer. 1998;31(2):132-7.

103. Sandler, B.P. Diet Prevents Polio. (Milwakuee, WI,: The Lee Foundation for Nutritional Research, 1951).

104. Murphy, P. The Role of Sugar in Epileptic Seizures. Townsend Letter for Doctors and Patients. May, 2001. 

105. Stern, N. and Tuck, M. Pathogenesis of Hypertension in Diabetes Mellitus. Diabetes Mellitus, a Fundamental and Clinical Test. 2nd Edition, (Phil. A: Lippincott Williams and Wilkins, 2000)943-957.

106. Christansen, D. Critical Care: Sugar Limit Saves Lives. Science News. June 30, 2001;159:404.

107. Donnini, D. et al. Glucose May Induce Cell Death through a Free Radical-mediated Mechanism. Biochem Biohhys Res Commun. Feb 15, 1996:219(2):412-417. 

108. Levine, A.S, et al. Sugars and Fats: The Neurobiology of Preference Am J Nutr. 2003 133:831S-834S.

109. Schoenthaler, S. The Los Angeles Probation Department Diet-Behavior Program: An Empirical Analysis of Six Institutional Settings. Int J Biosocial Res. 5(2):88-89.

110. Deneo-Pellegrini H., et al. Foods, Nutrients and Prostate cancer: a Case-control study in Uruguay. Br J Cancer. 1999 May;80(3-4):591-7.

111. Gluconeogenesis in Very Low Birth Weight Infants Receiving Total Parenteral Nutrition. Diabetes. 1999 Apr;48(4):791-800. 

112. Lenders, C. M. Gestational Age and Infant Size at Birth Are Associated with Dietary Intake Among Pregnant Adolescents. J Nutr. 1998;128:807-1810.

113. Peet, M. International Variations in the Outcome of Schizophrenia and the Prevalence of Depression in Relation to National Dietary Practices: An Ecological Analysis. Brit J Psychiatry. 2004;184:404-408.

114. Fonseca, V. et al. Effects of a High-fat-sucrose Diet on Enzymes in Homocysteine Metabolism in the Rat. Metabolism. 2000; 49:736-41.

115. Potischman, N, et.al. Increased Risk of Early-stage Breast Cancer Related to Consumption of Sweet Foods among Women Less than Age 45 in the United States." Cancer Causes Control. 2002 Dec;13(10):937-46.

116. Negri. E. et al. Risk Factors for Adenocarcinoma of the Small Intestine.

Intern J Cancer. 1999:82:I2:171-174.

117. Bosetti, C. et al. Food Groups and Laryngeal Cancer Risk: A Case-control Study from Italy and Switzerland. Inter J Cancer. 2002:100(3): 355-358.

118. Shannon, M. An Empathetic Look at Overweight. CCL Family Found. Nov-Dec.1993. 20(3):3-5. 

119. Health After 50. Johns Hopkins Med Letter. May 1994.

120. Rajeshwari, R. et al. Secular Trends in Children's Sweetened-beverage Consumption (1973 to 1994): The Bogalusa Heart Study. J Am Diet Assoc. Feb 2005;105(2):208-214. 

121. Levine, A.S. et al. "Sugars and Fats: The Neurobiology of Preference." Am J Nutr, 2003;133:831S-834S.

122. Booth, D.A.M. et al. "Sweetness and Food Selection: Measurement of Sweeteners' Effects on Acceptance." Sweetness. Dobbing, J., Ed., (London:Springer-Verlag, 1987).

123. Cleve, T.L On the Causation of Varicose Veins. (Bristol, England, John Wright, 1960.)

124. op. cit.

125. Ket, Y. et al. Diabetes, Impaired Fasting Glucose and Development of Cognitive Impairment in Older Women. Neurology. 2004;63:658-663.

126. Chatenoud, Liliane et al. Refined-cereal Intake and Risk of Selected Cancers in Italy. Am. J. Clin Nutr. Dec 1999;70:1107-1110. 

127. Yoo, S. et al. Comparison of Dietary Intakes Associated with Metabolic Syndrome Risk Factors in Young Adults: the Bogalusa Heart Study Am J Clin Nutr. 2004 Oct;80(4):841-848. 

128. Shaw, Gary M. et al. Neural Tube Defects Associated with Maternal Periconceptional Dietary Intake of Simple Sugars and Glycemic Index.

Am. J. Clin Nutr. Nov 2003;78:972-978. 

129. Krilanovich, Nicholas J. Fructose Misuse, the Obesity Epidemic, the Special Problems of the Child, and a Call to Action Am. J. Clin Nutr. Nov 2004;80:1446-1447. 

130. Jarnerot, G., Consumption of Refined Sugar by Patients with Crohn's Disease, Ulcerative colitis, or Irritable Bowel Syndrome. Scand J Gastroenterol. 1983 Nov;18(8):999-1002. 

131. Allen, S. "Sugars and Fats: The Neurobiology of Preference." Am J Nutr. 

2003;133:831S-834S.

132. De Stefani E, et al. Sucrose as a Risk Factor for Cancer of the Colon and Rectum: a Case-control Study in Uruguay. Int J Cancer. 1998 Jan 5;75(1):40-4.

133. Levi F, et al. Dietary Factors and the Risk of Endometrial Cancer. Cancer. 1993 Jun 1;71(11):3575-3581.

134. Mellemgaard A. et al. Dietary Risk Factors for Renal Cell Carcinoma in Denmark. Eur J Cancer. Apr 1996;32A(4):673-82.

135. Rogers AE, et al. Nutritional and Dietary Influences on Liver Tumorigenesis in Mice and Rats. Arch Toxicol Suppl. 1987;10:231-43. Review.

136. Sorensen L.B., et al. "Effect of Sucrose on Inflammatory Markers in Overweight Humans" Am J Clin Nutr. Aug 2005; 82(2) 

137. Mohanty, Priya, et al. "Glucose Challenge Stimulates Reactive Oxygen Species (ROS) Generation by Leucocytes," J Clin Endocrinol Metabol. 2000, Aug:85(8) 2970-2973.

138. Arumugam V, et al. "A High-Glycemic Meal Pattern Elicited Increased Subjective Appetite Sensations in Overweight and Obese Women." Appetite. 2007; [Epub ahead of print].

139. Smith RN et al. "The Effect of a High-protein, Low Glycemic-load Diet Versus a Conventional, High Glycemic-load Diet on Biochemical Parameters Associated with Acne Vulgaris: A Randomized, Investigator-masked, Controlled Trial." J Am Acad Dermatol 2007;57:247-256.

140. Selva, D.M., et al. Monosaccharide-Induced Lipogenesis Regulates the Human Hepatic Sex Hormone-Binding Globulin Gene. J. Clin. Invest. 2007. doi:10.1172/JCI32249.

141. Fu M.L., et al. Association Between Unhealthful Eating Patterns and Unfavorable Overall School Performance in Children. J Am Diet Assoc. 2007;107(11): 1935-1942.

142. Krietsch, K., et al. Prevalence, Presenting Symptoms, and Psychological Characteristics of Individuals Experiencing a Diet-related Mood-disturbance. Behavior Therapy. 1988;19(4): 593-604.

143. Drewnowski A. et al Taste Preferences in Human Obesity: Environmental and Familial Factors. Am J Clin Nutr. 1991; 54: 635-641.

144. Berglund, M. et al. Comparison of Monounsaturated Fat with Carbohydrates as a Replacement for Saturated Fat in Subjects with a High Metabolic Risk Profile: Studies in the Fasting and Postprandial States. Am. J. Clin Nut. Dec 1, 2007;86(6):1611-1620.

145. Ouyang X. et al. "Fructose Consumption as a Risk Factor for Non-alcoholic Fatty Liver Disease." J of Hepatol. 2008;48(6):993-999.

146. De Stefani E., et al. "Dietary patterns and risk of bladder cancer: a factor analysis in Uruguay." Cancer Causes Control, 2008; [Epub ahead of print].