Zamiast mąki pszennej

Osoby, które choć trochę zaczynają dbać o zdrowe odżywianie, zwykle na jednym z pierwszych etapów starają się całkowicie wyeliminować potrawy z białej mąki lub innych mąk rafinowanych oraz żywność przetworzoną. Zboża w swojej diecie próbują zastąpić takimi, które dostarczają niezbędnych składników odżywczych i korzystnie wpływają na organizm. Zobaczmy, jakie to mogą być zboża!

Ryż

Jako pierwszy ryż przychodzi każdemu na myśl, dostępny nie tylko w postaci ziaren, ale także jako mąka. Dla sportowców to szczególnie dobry wybór, zarówno w wersji białej, jak i brązowej, jeśli chcą zadbać o odpowiednią podaż węglowodanów w diecie.

Istnieją jednak także inne, znane i mniej znane zboża, którym warto się przyjrzeć, ponieważ dzięki nim nasza dieta może stać się znacznie zdrowsza i bardziej urozmaicona – nie wspominając o tym, że mogą one również pozytywnie wpłynąć na nasze wyniki sportowe.

Owies

Owies to bardzo popularne obecnie zboże, które w ciągu ostatnich jednej–dwóch dekad przeżywa prawdziwy rozkwit i dzięki różnego rodzaju płatkom owsianym oraz batonom energetycznym jest bardzo chętnie jedzony, ale dostępny jest także w postaci śruty lub mąki. Sportowcy szczególnie go lubią, ponieważ spożywany w formie batona lub owsianki dostarcza organizmowi wolno wchłanianych węglowodanów. Nie bez powodu owies jest także jednym z ważnych składników naszego batona Hammer Food Bar.

Oprócz tego, że jest doskonałym źródłem energii, dzięki wysokiej zawartości błonnika korzystnie wpływa również na trawienie i poziom cholesterolu.

Zawiera dużo witamin, składników mineralnych i pierwiastków śladowych niezbędnych dla organizmu. Znajdziesz w nim witaminy B1, B2, B3, B6, K i E, a także jest doskonałym źródłem wapnia, magnezu, miedzi, żelaza, manganu i cynku.

Jeśli przed treningiem chcesz zjeść coś lekkostrawnego, co jednocześnie dostarczy dużo długotrwałej energii i bardzo wartościowych składników odżywczych, nie pomijaj owsianek i batonów owsianych.

Gryka

Jeśli spojrzymy na to od strony botaniki, gryka jest w tym zestawieniu wyjątkiem, ponieważ nie jest zbożem, ale ze względu na sposób wykorzystania śmiało możemy ją tu zaliczyć. Wykorzystuje się jej jadalne nasiona – łuskane, w całości lub w postaci mąki.

Grykę uprawia się w Europie od bardzo dawna, ale w ostatnich jednej–dwóch dekadach – wraz z rosnącym zainteresowaniem zdrowym odżywianiem – znów stała się modna dzięki swoim wyjątkowym właściwościom.

Zawiera odpowiednią ilość białka – dzięki czemu jest   cenionym zamiennikiem pszenicy – węglowodanów, witamin (B, C, E), składników mineralnych (wapń, potas, magnez), pierwiastków śladowych (żelazo, miedź, cynk) oraz niezbędnych aminokwasów. 

Jedną z jej największych zalet jest to, że jest całkowicie bezglutenowa, dlatego śmiało mogą ją jeść także osoby stosujące specjalne diety.

To jeszcze nie koniec

Na tym wcale nie kończymy. Wkrótce przedstawimy kolejne zboża, które być może jemy rzadziej, niż powinniśmy. Do tego czasu sprawdź, czy w Twojej diecie jest wystarczająco dużo owsa, albo spróbuj gryki.

Miriam Müller – autorka zdjęcia pobranego z serwisu Pixabay.