Autor: Steve Born
W oryginalnych formułach Perpetuem® i Sustained Energy stosowano maltodekstrynę z kukurydzy (węglowodan złożony), która w rzeczywistości była bardzo dobrą maltodekstryną. Jeśli chodzi o kwestię GMO, o którą pytano nas w wielu e-mailach, sytuacja wygląda następująco:
Zanim surowiec (kukurydza) stanie się „produktem gotowym”, zostaje tak gruntownie przetworzony, że DNA kukurydzy ulega rozkładowi i pozostaje wyłącznie składnik węglowodanowy, czyli oczywiście maltodekstryna. Składnik białkowy kukurydzy całkowicie znika, a wraz z nim wszystkie lektyny i alergeny.
Gotowe maltodekstryny od producenta, z którego usług korzystamy, przechodzą test zwany PCR (reakcja łańcuchowa polimerazy) i nigdy nie wykazują pozostałości GMO, pestycydów ani herbicydów – nawet na poziomie ppb. To bardzo czysty produkt gotowy, bez niepożądanych substancji.
Choć maltodekstryna z kukurydzy była zdecydowanie dobra, jeśli znajdziemy jeszcze lepszą
– w tym przypadku maltodekstrynę z TAPIOKI (korzenia manioku) – to oczywiście ją wybierzemy.
Zalety maltodekstryny z tapioki:
-
Tapioka wymaga znacznie mniejszego przetworzenia niż kukurydza.
-
W przeciwieństwie do kukurydzy tapioka nie zawiera GMO, więc choć maltodekstryna z kukurydzy stosowana w naszych produktach miała w testach 0 ppb GMO, użycie tapioki całkowicie oszczędza nam tego problemu.
-
Maltodekstryna z tapioki naturalnie zawiera mniej sodu i więcej naturalnie występującego potasu. Biorąc pod uwagę, że większość ludzi spożywa za dużo sodu, więcej potasu i mniej sodu to wyraźna zaleta.
- Maltodekstryna z tapioki ma bardziej zasadowe pH niż maltodekstryna z kukurydzy. Ponieważ my, sportowcy, podczas wysiłku jesteśmy „maszynami do produkcji kwasu”, bardziej zasadowe pH to bardzo pożądana cecha i zaleta podczas treningu.
-
Maltodekstryna z tapioki ma niższy równoważnik glukozowy (DE), co oznacza niższą zawartość mono- i disacharydów (cukrów krótkołańcuchowych) i znacznie wyższy procentowy udział polisacharydów (węglowodanów złożonych) – w zasadzie to „bardziej złożony” węglowodan złożony, zapewniający jeszcze trwalszą energię i wytrzymałość.
- Maltodekstryna z tapioki ma taki sam indeks glikemiczny (IG) jak inne formy maltodekstryny, więc otrzymujesz szybko działającą energię, której szukasz.
